Boletín informativo de octubre de 2026
¡Santo Tamal!
Como algunos ya saben, llevamos varios años impartiendo clases de cocina de tamales. Lo que no sabíamos era que nuestra receta secreta, con su énfasis en el aceite de oliva virgen extra, da como resultado un tamal increíblemente saludable que no contiene cerdo ni manteca. Por eso, encaja perfectamente con algunas nacionalidades y sectas religiosas.
Ayer impartimos una clase de cocina de tamales para 52 invitados judíos de la Ciudad de México. Quizás recuerden que el año pasado impartimos la misma clase a 53 chefs. ¡Y ahora se la hemos dado a 52 mexicanos! ¡Quién lo diría!
Y hablando de religión, uno de nuestros aperitivos es un mini tamal envuelto en hoja santa. Existen varias historias antiguas sobre cómo esta hoja tan mexicana obtuvo su nombre celestial, incluyendo una que la relaciona con la Virgen María y el Niño Jesús. Pero aquí viene lo mejor: la hoja santa no solo sirve para envolver el tamal, ¡también es comestible! Así que, en la Finca, ¡puedes tener tu ahoja santa y comértela también!
¿Aguacate sagrado?
En realidad no, pero a lo largo de los años nuestro personal aclimató un árbol de aguacate caribeño que no suele crecer en nuestra región de México. Como los que cultivamos en nuestra finca de Florida. La variedad de este árbol se llama Lula, ¡y un solo fruto puede pesar más de medio kilo! El árbol está cargado de aguacates, y cosecharemos durante unas diez semanas para nuestro restaurante, ya que uno de nuestros aperitivos es una mousse de aguacate con nuestro propio caviar de aceite de oliva.
Víctor, ¿qué vas a hacer ahora?
Esta pregunta me la han hecho varios amigos después de que anunciáramos el inicio de nuestra retirada gradual de las operaciones diarias en nuestra finca.
A mis 81 años, estoy comenzando algo nuevo llamado "Sigo Aprendiendo". El primer paso es "81 Lecciones a los 81", una serie de videos cortos basados en cosas que he aprendido —a veces a base de prueba y error— a lo largo de mi vida. Pero la idea es mucho más grande que 81 videos. Quiero que Still Learning se convierta en un espacio donde personas de diferentes edades puedan intercambiar experiencias, cuestionar las ideas convencionales, hablar de negocios y finanzas, salud y envejecimiento, relaciones, propósito de vida, tecnología y, simplemente, cómo aprovechar al máximo la vida. Con el tiempo, espero reunirnos para conversaciones en grupos pequeños, clases y quizás encuentros en Finca Luna Serena. Compartiré lo que he aprendido, invitaré a otros que saben mucho más que yo sobre ciertos temas y, con suerte, también aprenderé de ustedes. Después de todo, a mis 81 años tengo mucho que compartir, pero sigo aprendiendo. Aquí tienen el enlace a la página. En el futuro, también la ofreceré en español.
https://www.fincalunaserena.com/v-f-gutierrez
Festival de Otoño a la Leña - Sábado, 24 de octubre de 2026
Este otoño haremos algo diferente: un Festival de la Cosecha de Otoño a la Leña. Cocinaremos en nuestra cocina a la leña, utilizando los sabores de la cosecha de otoño, incluyendo picaña, pollo, verduras frescas y más. Ven a pasar la tarde con nosotros entre los olivos, disfruta del fuego, la comida y, como siempre, de la buena compañía.
https://fincalunaserena.wixsite.com/website-2/event/festival-de-oto%C3%B1o-con-horno-de-le%C3%B1a
Especial Posada - Escapada Marroquí
Ofrecemos una escapada única para cuatro personas que incluye dos habitaciones por una noche, una clase de cocina marroquí, desayuno, acceso a la piscina, pickleball y bochas, todo por un precio especial de 6300 pesos. Aunque se anuncia como un paquete familiar, ¡también es ideal para cuatro amigos que buscan tranquilidad, buena comida y diversión! Consulta la oferta o envíanos tus preguntas.
https://fincalunaserena.wixsite.com/website-2/escapada-marroqu%C3%AD
Día de Acción de Gracias 2026 - 26 de noviembre
Parece que no deberíamos estar hablando del Día de Acción de Gracias, ¡pero los días pasan volando! Nuestro evento anual seguramente se agotará, como siempre, así que les damos a nuestros suscriptores de correo electrónico la oportunidad de reservar con anticipación. Recuerda que no se requiere depósito. Si tiene alguna pregunta o solicitud, envíenosla a nuestro correo electrónico que aparece a continuación.
mailto:info@fincalunaserena.com?subject=Thanksgiving 2026
Esperamos tener noticias suyas.
Saludos cordiales,
Susan y Victor