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Normalmente, la palabra “barbacoa” se traduce como “barbacoa” o comida principalmente carne cocinada a la parrilla. Sin embargo, en algunas partes de México se utiliza este término para la carne cocida o cocida al vapor en su propio jugo. Aquí en San Miguel de Allende “Tacos de Barbacoa” o simplemente “barbacoa” se refiere a la carne de cordero desmenuzada que generalmente se sirve como tacos. Están muy disponibles como comida callejera o en establecimientos especializados en “Barbacoa”.

La preparación tradicional de la barbacoa consiste en marinar la carne con una variedad de especias, condimentos y, a veces, chiles. Luego se envuelve en hojas de agave o plátano antes de colocarlo en el hoyo o en el horno para cocinarlo a fuego lento e indirecto. Este método imparte un sabor y una ternura únicos a la carne.

La barbacoa tiene profundas raíces culturales en la cocina mexicana y a menudo se asocia con eventos de celebración, reuniones familiares y ocasiones especiales.

El platillo se ha vuelto popular no solo en México sino también a nivel internacional, y muchos restaurantes y entusiastas de la comida lo incorporan a sus menús.

 

Como visitante o residente de SMA deberías considerar asistir a esta clase que te guiará en la preparación de este plato en casa.

 

Lo que vas a aprender

  • Un método que hemos creado para cocinar barbacoa en casa con ingredientes disponibles en su supermercado local y equipos que normalmente se encuentran en cualquier cocina.

  • Selección y preparación de ingredientes.

  • Hacer tortillas de maíz frescas.

  • hacer salsas

  • Preparar un menú con barbacoa como plato principal

  • Preparando el consomé

  • Método de cocción y tiempos.

  • Servir y congelar

Después del período de instrucción disfrutarás del siguiente menú

  • Empanadas de tapenada

  • guacamole

  • “Consomé de Barbacoa” una sopa

  • tacos de barbacoa

  • Arroz Mexicano

  • Frijoles Charros (cocinados por nosotros)

6 de mayo

12 pm a 4 pm

800 pesos por persona

Transporte desde Liverpool disponible.

La clase es impartida en español por nuestros consumados cocineros. A cada persona también se le proporciona la receta en inglés. El traductor estará disponible para ayudar.

Cada persona cocinará una porción del menú que se servirá a todos durante el período del almuerzo.

Cada persona tiene una estación de cocina totalmente equipada con todos los ingredientes y utensilios.

Después de su visita, todas las recetas se proporcionarán electrónicamente.

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