Chef J.J. guiará una clase grupal en la preparación del delicioso y complejo mole poblano, así como en cómo utilizarlo en diversos platillos.

 

Estas son algunas de las cosas que aprenderás en la clase:

• Ingredientes: chiles secos (como chile ancho, pasilla y mulato), chocolate (típicamente chocolate mexicano), diversas especias, nueces (como almendras o maní) y más. Comprender el papel de cada ingrediente.

• Técnicas: tostar, asar, hervir a fuego lento y licuar.

• Equilibrio de sabores: equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo picante.

• Chocolate: El uso del chocolate en el Mole Poblano

• Variaciones: Mole Negro, Mole Coloradito y Mole Verde.

• Degustación: Disfruta los frutos de tu trabajo y saborea los sabores.

 

Menú

• Tamales rellenos de mole

• Ensalada de col mexicana

• Pollo o vegetariano en mole plobano

• Arroz blanco

• Plátanos maduros fritos

• Frijoles negros con hojas de aguacate

• Capirotada: budín de pan mexicano

 

Dirigido por el chef de FLS J.J. castañeda

Miércoles 20 de diciembre

12:00 a 16:00 horas

Cuesta 800 pesos

Transporte desde Liverpool disponible.